酪梨：樟科，常綠喬木，別名黃油梨、牛油果、樟梨等，原產地中美洲、印度等，
樹皮灰褐色具深縱溝，葉全緣互生，叢生於枝端，圓錐花序頂生，小花黃綠色，核
果梨形或長橢圓形，果皮綠色或紫紅色，果肉淡黃色乳酪狀。台灣於西元一九一八
年由美國加州引進，因果實有胡桃及乳酪風味，形狀又像洋梨，因此取名為酪梨，
台灣目前主要產地集中在嘉南地區，以台南縣麻豆鎮、大內鄉、嘉義縣竹崎鄉較多
栽培。酪梨的果糖含量低，植物性脂肪高，富含鉀、葉酸、維生素及纖維質等，為
金氏世界紀錄記載最營養的水果。酪梨於每年春季開花，產期從六月起至秋末，採
收後需放置五至十天，待其後熟變軟後才能食用，也可製成酪梨鮮奶果汁、冰淇淋、
果凍等，為風味獨特的美食佳果，也是優良的經濟果樹。
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