紫光茄:茄科,長綠灌木草本植物,別名夜光茄、蘋果茄等,原產地中南美洲、巴

西。葉大互生羽狀深裂,葉面深綠色,葉背葉脈明顯突起,形狀像麵包樹葉片,花

腋生,春至夏季開花,紫色花瓣五裂,雄蕊黃褐色,果實扁球形可食用,表皮紫色

光滑明亮,種在花盆或庭院可當觀果植物,食用方式與一般長茄子相同,但果肉質

感較硬。茄子栽培在中國已歷史悠久,已成為深受歡迎的蔬菜,料理方式煎、炒、

煮、炸均可,茄子除了九成以上為水分之外,另含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維

他命群等,是營養成分豐富的蔬菜。

 

紫光茄

 

紫光茄

 

紫光茄

 

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