官田鄉位於臺南縣的中心地點,在台灣種植菱角的歷史最為悠久,栽培面積約有三
百五十公頃左右。菱角的根屬於次生根,於菱角發芽後自莖節漸次長出,可分為土
中根及水中根兩種,莖的長短因水的深淺而異,葉於初生期呈狹長形,至葉片浮出
水面後逐漸成為三角形或橢圓形,菱角通常在傍晚時挺出水面開白色小花,翌日凋
謝後,花梗即往水中彎曲並發育成果實,所以菱角又稱水花生。每年從五月中旬即
進入菱角的採收期,最早上市的品種有四角鬼菱,其餘的大角及大肚菱角約在九至
十一月為盛產期。二零零九年的官田菱角節活動,自十月十七日在官田鄉葫蘆埤生
態休閒公園正式開幕,並連續三個週休假日都有舉辦慶祝活動,可利用假日走訪官
田鄉,品嚐現採菱角和參觀採紅菱的田園美景。
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