荷花：睡蓮科，屬落葉性草本球根花卉，別名蓮花、芙蓉、水芙蓉、君子花等，原
產於中國及中南半島。荷花性喜溫暖至高溫的環境，為美麗的大型水生植物，葉全
緣、葉柄質硬可挺出水面，它只在夏季開花且花期甚短，以粉紅色、白色及黃色居
多。荷花為重要的經濟作物，長型的地下莖成數節狀，肥大可食用俗稱蓮藕，蓮子
可食膳及入藥。荷花目前在花蓮光復，桃園觀音、新屋，臺南白河、六甲等地都有
大量的種植，適用於切花及花園水池的美化。 (一)
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