棗子:鼠李科,正名為印度棗,多年生半落葉小喬木,與中國棗為同科但不同種果

樹,別名棗仔、毛葉棗,原產地印度、錫蘭一帶。樹高約三至四公尺,分枝斜生下

垂,枝梢成扁平狀,樹冠不規則形狀,葉互生,橢圓或心臟形,葉面有光澤,葉背

長白毛,花為聚繖花序,生於新梢葉腋,小花黃色至黃綠色,花瓣匙狀,核果綠色

球狀、果實為橢圓形至卵形。台灣自日據時代已有引進印度棗栽培紀錄,惟當時品

質不佳,果實小且酸澀難入口,經過多年品種改良及栽培技術改進,至今民間已育

成新品種,果實重量可達兩百公克,甜脆多汁且營養豐富,有台灣蘋果的美名,已

成為台灣南部重要特產,主要產地集中於高雄、屏東、台南、嘉義等地。棗仔盛產

期在一月間,果實色澤愈黃成熟度愈高,果色由淺綠轉黃時為最佳成熟度,除可供

鮮食外,也可加工製成蜜餞或乾果,果實含有豐富的維生素C、B1、B2和鉀、鈣、

鎂、磷等,具有淨化血液、幫助消化、養顏美容等功效,中國古書曾言:日食三棗

、長生不老,故印度棗被古人稱為長壽果。

 

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