薏苡:禾本科,一年生草本植物,別名薏苡仁、薏珠子、川穀、苡米、薏仁等。原
產地東南亞越南、緬甸一帶。稈直立多節,葉片寬長披針形,葉鞘光滑末端漸尖,
總狀花序腋生成束,雄性小穗成對著生於花序頂端,雌性小穗生在花序基部,總苞
堅硬光滑,外皮深咖啡色,卵狀球形內藏果實,脫殼後俗稱薏仁。本草綱目謂薏仁
健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏駐容、輕身延年,薏仁是五穀類中纖維質含
量最高,雖名為穀類,含有脂肪與蛋白質,容易代謝是減肥的最佳主食,另含有豐
富維生素、礦物質和糖類等。薏仁也是養生食品,可消除色素斑點,使皮膚光滑,
能促進體內血液和水分的新陳代謝,長期食用可達到減肥與美白的效果。中國早在
東漢期間已經引進栽培,台灣以南投縣草屯鎮、台中市大雅區、彰化縣二林鎮為主
要產地,適合當作食糧農作物及中藥材。
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