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魚腥草：三白草科，多年生草本植物，別名蕺菜、臭腥草、折耳根、豬母草等，因
葉片撕裂後會發出魚腥氣味而得名，產地分佈在中國、日本、台灣中低海拔山邊及
野地皆可見其族群。魚腥草根莖可在地上匍匐蔓延，葉互生全緣，具柄長橢圓形，
穗狀花序頂生，總苞片五瓣白色，花為中間淡黃綠色的密集小花，花期在春末至夏
季，蒴果近球形，內含多數細小種子。魚腥草具抗菌、消腫、利尿、清熱解毒等作
用，魚腥草茶能增強免疫力及預防感冒，萃取物有抗病毒及抗氧化功效。魚腥草它
的營養價值高，含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，雖然生鮮的葉子有魚腥氣
味，經過水煮後卻美味可口，為台灣民間常用的藥草植物，也是藥食皆可的野菜。
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