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新竹地區因地形位置特殊，每年的秋冬季節東北季風特別的強，會出現九級以上的
陣風，此種自然現象當地人稱它為九降風，新埔鎮在此時利用得天獨厚的地型氣候
環境，製作柿餅柿乾等加工產品，已有百年以上的歷史，有柿餅之鄉美名，成為新
埔鎮特有的產業文化。當地曬柿餅的場景獨具特色，排列一簍簍整齊美觀的金黃色
柿子，堅持依照古法，利用日曬及木材燒烤等方式，製作出最自然健康的柿餅。每
年九月到十一月之間有舉辦柿餅文化節，將新埔鎮的地方產業和文化，做了最完美
的結合，走訪新埔可以看到一片片金黃色的柿餅，曝曬在陽光下的製作過程，也是
新埔當地特殊的景色和產業文化。
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