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益母草：唇形科，一年生或二年生草本植物，別名鴨母草、燈籠草、野芝麻、地母
草等，原產地中國、朝鮮、日本等。莖直立多分枝，四稜形有倒向糙伏毛，葉對生
三裂，基部狹楔形，上部線狀披針形，花腋生無梗，長穗狀花序，花萼管狀鐘形，
花冠白色，小堅果長圓狀三稜形。本草綱目記述甚詳：益母草之根、莖、花、葉、
實，並皆入藥，可同用，全草可治腫毒、瘡傷、利尿、婦女胎產諸症，種子可治眼
疾、高血壓等，尤以白花植株更常栽培藥用，嫩莖葉可食用，烹調前宜先以鹽水泡
過或用沸水燙過，煮食或炒食均佳。益母草莖方如黃麻，葉如艾葉而背青，春末夏
初之間開白色小花，常栽種作為藥用及庭園美化。
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